Продукты

Правильное сочетание пищевых продуктов

между собой во время одной еды — белки, крахмалы, углеводы, жиры.

Чтобы правильно сочетать продукты между собой во время одной еды, надо знать, к каким группам они относятся: к белковой, крахмалистой, углеводистой группе и т.д. При этом некоторые продукты будут отнесены одновременно к белковым и крахмалистым, но пусть вас это не смущает, ибо они действительно содержат много крахмала и белка.

Истоки разделения и улучшения сочетания пищевых продуктов уходят в седую древность. Вот что написано на эту тему в древнетибетском трактате «Чжуд-ши» (Голубой берилл):

«Но если принимать несовместимые виды пищи, это все равно, что есть составленный яд.

Плохо подходит рыба к молоку, несовместимы молоко и плоды с деревьев.

Яйца и рыба не подходят друг к другу.

Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар (дар – кисло-молочный продукт типа кефира) вредны.

Нельзя на горчичном масле жарить грибы.

Мешать курятину с кислым молоком.

Несовместимы равные части меда и масла растительного.

Нельзя есть кислое, запивая молоком, есть новую пищу, пока прежняя не переварилась, ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору.

Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже яд».

С современных позиций это объясняется тем, что каждый продукт требует своей среды для пищеварения, своих ферментов, определенного количества времени. Два разнохарактерных продукта требуют различных условий для своего переваривания в желудочно-кишечном тракте. Одновременно их создать невозможно. В итоге создаются какие-то средние условия для обоих продуктов, которые не позволяют качественно их переработать. Как следствие этого образуются промежуточные продукты пищеварения, подобные «составленным ядам».

Вывод: питание человека должно быть правильным в отношении сочетаемости пищи между собой. В противном случае прекрасные продукты, употребляемые отдельно, могут вызвать отравление организма при совместном употреблении.

Как правильно сочетать продукты во время одной еды?

В конце прошлого – начале нынешнего столетия в лаборатории И.П. Павлова были проведены интереснейшие опыты по изучению физиологии пищеварения. В результате этих опытов оказалось, что на каждый вид пищи (хлеб, мясо, молоко и т.д.) выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки. Причем это отделение начинается уже с ротовой полости и следует далее по всему пищеварительному тракту (слюна, желудочный сок, поджелудочный сок, желчь, пищеварительные соки тонкой и толстой кишки, а также микрофлора). Обработка и переваривание каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта и занимает также определенное , присущее только ему время.

Например, фрукты перевариваются в тонкой кишке, а мясо 2-3 часа сначала обрабатывается в желудке, а затем в тонкой кишке. Оказалось, что даже на родственные виды пищи происходит разнообразное по многим параметрам отделение пищеварительных соков. Например, наиболее сильнодействующие пищеварительные соки выделяются на молоко в последний час пищеварения, а на мясо – в первый. Все это указывает на чрезвычайно тонкую технологию усвоения пищи, нарушение которой мгновенно наказывается.

Именно эти научные разработки школы Павлова в конце двадцатых годов нашего столетия с успехом были применены на практике американским врачом-натуропатом Гербертом Шелтоном. Около 100 тысяч в прошлом очень больных людей прошли через его школу здоровья, демонстрируя чудеса оздоровления.

Для того, чтобы правильно сочетать продукты между собой во время одной еды, надо знать, к каким группам они относятся: к белковой, крахмалистой, углеводистой и т.д. При этом некоторые продукты будут отнесены одновременно к белковым и крахмалистым, но пусть вас это не смущает, ибо они действительно содержат много крахмала и белка.

К углеводистым продуктам относятся крахмалы и сахара. Крахмалы – это сложные углеводы, а сахара – простые.

Крахмалы образуются из простых углеводов путем их соединения в цепочки. Чтобы организм использовал крахмал, он должен разрушить эти цепочки до простых углеводов, а затем расщеплять простые углеводы. Простые углеводистые продукты сразу же расщепляются на составные части. В связи с этим крахмалы требуют совершенно иных условий для переваривания.

Белковые продукты питания

Эти продукты содержат относительно большой процент белка. Главные белковые продукты: все мясные продукты, раки, яйца, сыр, творог. Далее идут : орехи (большинство), подсолнечные семечки, фасоль, сухой горох, соевые бобы; грибы. Все хлебные злаки, баклажаны, молоко (низкомолекулярный белок).

Крахмалистые продукты питания

Эти продукты содержат относительно большой процент крахмала (сложных углеводов). Главные крахмалистые продукты питания: все хлебные злаки; сушеные бобы (кроме соевых); сушеный горох; картофель всех видов, каштаны, арахис, кабачки, тыква.

К умеренно крахмалистым продуктам относятся цветная капуста, свекла, морковь, брюква.

Некрахмалистые и зеленые овощи

Под  классификацию «Некрахмалистые и зеленые овощи» подпадают все сезонные, независимо от цвета (зеленые, красные, желтые, белые и т.д.), овощи.

Некрахмалистые и зеленые овощи — главные среди них следующие: капуста, огурцы, петрушка, сладкий перец, чеснок, лук, редис, латук, сельдерей, спаржа, цикорий, одуванчик, листья репы, шпинат, щавель кислый, листья свеклы, репа, баклажаны, кольраби, ревень.

Углеводистые (сладкие) продукты питания

Эти подукты содержат относительно большой процент простых углеводов. Сахара и сиропы: желтый и белый сахар, молочный сахар, различные варенья, повидла, сиропы, мед и т.д.

К простым углеводистым продуктам относятся сладкие фрукты, и особенно сухофрукты: финики, инжир, изюм, урюк, курага, виноград, чернослив, хурма, сушеные груши и яблоки (сладких сортов). Сладкие арбузы.

Жирные продукты питания

Жирные продукты питания - это  все виды масел: оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное и т.д. Сало и внутренний жир животных. Сливки, сметана. Большинство орехов. Жирное мясо.

Кислые фрукты

Большая часть кислот представлена кислыми фруктами. Главные из них следующие: апельсины, грейпфруты, гранаты, лимоны, кислый виноград, кислые сливы и кислые яблоки. Помидоры.

Полукислые фрукты

Свежий инжир, сладкая вишня, сладкие яблоки, груши, персики, абрикосы, черника, смородина, клубника, крыжовник, малина и т.д.

Дыни. Питание дынями

Потребляются дыни всех сортов. Многие люди жалуются, что дыни им вредят, что у них аллергия на дыни. На самом же деле дыни настолько здоровая и так легко перевариваемая пища , что даже самое слабое пищеварение может легко справиться с ней. Но почему тогда потребление дынь вызывает серьезные страдания?

Дыни не подвергаются перевариванию в желудке, они перевариваются в кишечнике. Съеденные надлежащим образом, они остаются в желудке несколько минут, затем переходят в кишечник. Но если употреблять их с другой пищей, которая продолжительное время обрабатывается в желудке, то они тоже там задерживаются. Поскольку дыни измельчены и находятся в теплом месте, то быстро разлагаются с образованием большого количества газов и других вредных веществ, вызывая серьезное расстройство пищеварения.

Рекомендация: ешьте дыни отдельно от любой другой пищи.

Дыни должны съедаться отдельно от другой пищи. При этом вся еда должна состоять из дыни. Доктор Герберт Шелтон (США) пробовал питаться дынями со сладкими фруктами , и оказалось, что вполне удобоваримо.

Неправильное сочетание пищевых продуктов

О неправильном сочетании пищевых продуктов между собой особенно важно знать ослабленным болезнями людям, чтобы не ухудшать своего состояния. Здоровым же людям желательно избегать этих сочетаний, чтобы не стать больными.

Сочетание белковых продуктов с белковыми

Два белка различного характера и состава (например, мясо и яйца, мясо и молоко и т.п.) требуют различных изменений в пищеварительной секреции, различного времени выделения этой секреции, различного времени для переваривания и усвоения. Например, наиболее сильнодействующий сок выделяется на молоко в последний час пищеварения, а на мясо – в первый. Если пищеварительный процес не будет должным образом видоизменяться, то белковая пища не будет полноценно переварена.

Этого невозможно добиться, когда съедаются два различных белка за один прием. Поэтому такие сочетания, как мясо и яйца, мясо и орехи, мясо и сыр, яйца и молоко, яйца и орехи, сыр и орехи и т.д., не должны приниматься одновременно.

Рекомендация: не смешивайте различные белковые продукты во время еды.

Сочетание белковых продуктов с крахмалистыми

Свободная соляная кислота в концентрации 0,003% достаточна для того, чтобы прекратить действие фермента, расщепляющего крахмал. Дальнейшее, даже незначительное, повышение кислотности не только приостанавливает этот процесс, но и разрушает фермент.

Когда съедается хлеб, в желудке выделяется мало соляной кислоты. Сок выделенный на хлеб, имеет почти нейтральную реакцию. Когда крахмал хлеба переварен, в желудке выделяется много соляной кислоты для того, чтобы переварить белок хлеба. Два процесса: переваривание крахмала и переваривание белка происходят не одновременно.

Желудочные секреции очень тонко регулируются организмом в отношении состава и момента начала выделения сока к белковой и крахмалистой (например, хлебу). Здесь лежит ответ тем, кто возражает против правильного сочетания пищи на том основании, что «сама природа комбинирует» различные пищевые вещества в одном и том же продукте питания. Между перевариванием пищевого продукта, каким бы ни был его состав, и перевариванием смеси различных продуктов существует большое различие. Для одного продукта, который представляет собой сочетание крахмала с белком, организм может легко приспособить свои пищеварительные соки (в отношении силы и времени выделения) к пищевым требованиям этого продукта. Но когда съедаются два вида продуктов с различными, даже можно сказать противоположными пищеварительными потребностями, такое приспособление пищеварительного сока становится невозможным. Если хлеб и мясо съедаются вместе, то вместо почти нейтральной среды желудочного сока, выделенного в первые два часа пищеварения, будет неминуемо выделяться высококислотный сок, и переваривание крахмалов резко приостановится.

С точки зрения пищеварения надо знать, что первые стадии пищеварения крахмалов и белков происходят в противоположной среде. Крахмал требует щелочной реакции и обрабатывается в ротовой полости и 12-персной кишке. Белок требует кислой среды в желудке, а затем обрабатывается совершенно другими ферментами в 12-персной кишке, нежели крахмал.

Рекомендация: ешьте белковый продукт отдельно от крахмалистого.

Таким образом, каши, хлеб, картофель и другие крахмалы должны приниматься отдельно от мяса, рыбы, яиц, сыра, творога, орехов и другой белковой пищи.

Сочетание белковых продуктов с углеводистыми (сладкими)

Все сахара – промышленные сиропы, сладкие фрукты, мед и тому подобное – оказывают тормозящее действие на секрецию желудочного сока и моторику желудка. Это происходит от того, что они перевариваются в кишечнике. Если их съесть отдельно, они долго не задерживаются в желудке и быстро переходят в кишечник. С другими продуктами (белками, крахмалами) они надолго задерживаются в желудке. Подвергаясь при этом бактериальному разложению, они начинают бродить с выделением газа и т.п.

Рекомендация: ешьте белковый продукт отдельно от углеводистого (сладкого).

Сочетание белковых продуктов с жирами и маслами

Жиры, масла оказывают замедляющее влияние на секрецию желудочного сока. Их присутствие в желудке задерживает секрецию желудочного сока, что тормозит переваривание даже легкоусвояемой пищи.

Присутствие жира, масла в пище снижает количество вызывающей аппетит секреции, которая выделяется в желудке, уменьшает количество химической секреции и активность желудочных желез, снижает количество пепсина и соляной кислоты в желудочном соке и может уменьшить почти в два раза желудочный тонус. Такое замедляющее действие может продолжаться два часа и более. Другими словами, такие продукты как сливки, сливочное масло, жирное мясо, растительные масла, сметана и так далее нельзя принимать в один прием с орехами, сыром, яйцами, мясом. В связи с этим надо заметить, что те пищевые продукты, которые обычно содержат внутренний жир (орехи, сыр, молоко), требуют более продолжительного времени на переваривание, чем белковые продукты, не содержащие его.

Рекомендация: ешьте белковый продукт отдельно от жирного.

Хорошо известно, что обилие некрахмалистых, зеленых овощей противодействует замедляющему действию жиров. Поэтому, если вы употребляете жир с белками, можно устранить его тормозящее действие на переваривание белков, съев вместе с ними большее количество зеленых овощей.

Сочетание белковых продуктов с кислыми

Активная работа по расщеплению сложных веществ на более простые, происходящая в желудке и составляющая первую стадию пищеварения белков, совершается под действием фермента пепсина. Пепсин действует только в кислой среде, в щелочной его действие прекращается. Желудочный сок меняет свой состав от почти нейтрального до сильно кислотного в зависимости от пищи, которая поступает в него. Когда съедаются белки, желудочный сок кислый, так как он должен предоставить благоприятную среду для активации пищеварительного фермента желудка – пепсина и индуцированого автолиза.

Из-за того, что пепсин активен в кислой среде, делают ошибку, принимая кислые продукты (кислые и полукислые фрукты) с белками, считая, что тем самым помогут перевариванию белка. Фактически наоборот, кислые продукты задерживают выделение желудочного сока. Лекарства и фруктовые кислоты расстраивают желудочный сок, разрушая пепсин и сокращая его секрецию.

Желудочный сок не выделяется в присутствии кислоты во рту и желудке.

И.П. Павлов наглядно показал неблагоприятное влияние на пищеварение кислот как фруктовых, так и кислот конечного продукта ферментизации (сквашенного молока). Фруктовые кислоты задерживают выделение желудочного сока, мешают перевариванию белка и вызывают гниение.

Рекомендация: ешьте белковый продукт отдельно от кислого.

Нормальный желудок выделяет все кислоты, которые требуются для переваривания белка с определенной концентрацией пепсина. Больной желудок может выделить слишком много кислоты (повышенная кислотность) или недостаточное количество кислоты (пониженная кислотность). В любом случае, потребление кислотных продуктов с белковыми не помогает пищеварению. Не поливайте мясо ни уксусом, ни гранатовым соком и так далее.

Сочетание крахмалистых продуктов с углеводистыми (сладкими)

Переваривание крахмала обычно начинается во рту и продолжается при определенных условиях некоторое время в желудке. Сахара не подвергаются перевариванию во рту и в желудке, а только в тонком кишечнике. Когда сахара потребляются с другой пищей, они на некоторое время задерживаются в желудке, ожидая, пока переварится другая пища, поэтому в условиях тепла и влаги они очень быстро начинают бродить. Такой тип питания гарантирует кислую ферментизацию брожения.

Желе, повидла, варенья, фрукты, конфеты, сахар, мед, патока, сиропы и так далее, добавляемые в пирожки, хлеб, печенье, каши, картофель и тому подобное, вызывает брожение. Регулярность, с которой миллионы людей едят на завтрак кашу с сахаром и страдают повышенной кислотностью (изжога, отрыжки и другие доказательства несварения), была бы смешной, если бы не такой трагичной. Сладкие фрукты с крахмалами также приводят к брожению. Хлеб, содержащий изюм, финики и так далее, такой популярный среди сторонников «здоровой пищи», является диетической гадостью. Многие считают, что если вместо сахара употреблять мед, можно избежать брожения, но это не так. Мед с горячими пирожками, сироп, варенье с хлебом, блинами и тому подобное гарантируют брожение.

Есть причины полагать, что присутствие сахара с крахмалами нарушает пищеварение крахмала. Когда сахар кладется в рот, происходит обильное выделение слюны, но она не содержит птиалина (фермента, расщепляющего крахмал в ротовой полости), так как птиалин не действует на сахар. Если крахмал комбинируется с сахаром, медом, вареньем, это будет препятствовать адаптации слюны для переваривания крахмала. Отдаленные последствия этого могут вызвать неотделение птиалина на крахмал и нарушить переваривание его. В итоге получится, что продукты, которые являются здоровыми сами по себе, часто оказываются вредными, когда их соединяют с несочетающимися с ними другими продуктами. Например, хлеб и масло, съеденные вместе, не вызывают неприятностей, но если добавить мед, сахар, варенье – может последовать болезнь, потому что сахар будет усваиваться первым, а превращение крахмала в углевод (сахар, глюкозу) будет замедляться. Смесь сладких углеводов с крахмалами вызывает брожение и приносит вред.

Рекомендация: ешьте крахмалистый продукт отдельно от углеводистого (сладкого).

Сочетание крахмалистых продуктов с жирными

Крахмалистые продукты без жиров кажутся не такими вкусными, поэтому их повсеместно соединяют (каша с маслом, картофель с маслом). Однако это не совсем удачное сочетание, ибо жиры замедляют пищеварение. Поэтому используйте минимум жира, когда употребляете крахмалистые продукты. Больным людям надо вообще потреблять крахмалы без жиров. При этом их надо тщательнейшим образом пережевывать.

Рекомендация: постарайтесь есть крахмалистый продукт без жира, масла. Это не так вкусно, но зато полезнее.

Сочетание крахмалистых продуктов с кислотными

Кислоты фруктов, помидоры и т.п. разрушают фермент птиалин, который расщепляет крахмал. Сочетание этих продуктов с крахмалистыми (хлеб, каши, картофель) – неудобоваримо.

Рекомендация: ешьте крахмалистый продукт отдельно от кислотного.

Принимайте молоко в отдельности

В природе существует правило, что детеныш любого вида животного принимает молоко отдельно. В ранние периоды жизни молодые млекопитающие не употребляют другой пищи, кроме молока. Затем наступает время, когда они едят молоко и другую пищу, но они принимают ее в отдельности от молока, после чего уже никогда не принимают его.

Что касается людей, то цельное молоко можно принимать в тот период, когда нет другой пищи, когда слишком жарко и сухо или слишком холодно и сухо, а также лицам с выраженной индивидуальной конституцией «Ветра».

Благодаря присутствию в молоке белка и жира оно плохо сочетается с другой пищей, кроме кислых фруктов.

Первое, что происходит с молоком, когда оно попадает в желудок, оно свертывается, образуя творог.

Свернувшееся молоко обволакивает частицы другой пищи в желудке и изолирует их от действия желудочного сока. Это препятствует перевариванию этих частиц до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко.

Рекомендация: употребляйте молоко отдельно от любой другой пищи.

При кормлении детей молоком можно давать им свежевыжатые фруктовые соки, разбавленные водой, а через полчаса – молоко. Фрукты должны быть кислыми.

Десерты

Десерты съедаются в конце еды, обычно после того, как человек насытился. К ним относятся пирожные, пирожки, мороженое, сладкие фрукты, сладкие напитки, коктейли и так далее. Они очень плохо сочетаются почти со всеми видами пищи и кроме стимуляции чувства вкуса ничего полезного не дают.

Рекомендация: не ешьте после еды никаких десертов и не пейте сладких напитков.

Если вы должны съесть кусок пирога, то ешьте его с большим количеством салата из сырых овощей, а затем пропустите еду.

Охлажденные десерты, такие как мороженое, охлажденная минеральная вода и т.д., создают другое препятствие для пищеварительного процесса – холод. Холод вреден для пищеварения, так как пищевые ферменты активны при температуре 37 градусов. Поэтому холодная пища сначала нагревается, а затем переваривается. При этом охлаждаются прилегающие к желудку органы, что ухудшает их кровоснабжение, вызывая холодовой спазм.

Правильное сочетание и потребление пищевых продуктов

Теперь можно поговорить о том, как правильно потреблять и сочетать продукты между собой. Замечу, что различные схемки раздельного питания, изобилующие в книгах по питанию и в сети Интернет, далеки от истинного состояния вещей и ничего толком не объясняют, а только вводят в заблуждение.

Как следует потреблять белковые продукты, с чем лучше всего они сочетаются?

Во время приема пищи употребляйте только один вид белкового продукта.

С белковыми продуктами всех видов лучше всего сочетать некрахмалистые продукты всех видов и сочные овощи: капуста, огурцы, шпинат, ботва свеклы, ботва репы, свежие зеленые бобы, все виды свежих кабачков, лук, сельдерей и другие некрахмалистые овощи.

Плохо сочетаются с белковыми продуктами: свекла, репа, тыква, морковь, кольраби, брюква, бобы, горох, картофель, а также всевозможные крупы. Бобы и горох представляют собой сочетание белка с крахмалом, и их лучше есть как крахмал или как белок в сочетании с зелеными овощами без других белков и без других крахмалов.

Нижеприведенное в качестве примера меню содержит правильное сочетание белковой пищи, которую лучше всего съесть на обед без кислых продуктов и растительного масла, а также масляных подливок.

1. Овощной салат + отварное мясо;

2. Овощной салат + мясные котлеты;

3. Овощной салат + творог;

4. Овощной салат + орехи;

5. Овощной салат + яичница или отварные яйца;

6. Овощной салат + вареные горох или фасоль;

7. Овощной салат, зеленый кабачок + шашлык;

8. Овощной салат, ботва репы или шпинат + тушеные курятина или кролик.

Из вышеприведенного видно, что большой салат должен сопровождать прием любой белковой, а также крахмалистой пищи.

Доктор-натуропат Герберт Шелтон (США) подчеркивает важность салата для любой диеты. Поэтому я приведу его рекомендации по приготовлению такого салата:

«Салат должен состоять из комбинаций простых овощей без всяких подливок или соусов. Нет необходимости очень мелко резать ингридиенты салата.

Ниже приводятся составляющие салата. Они могут служить для вас основой в изобретении собственных салатов:

½ головки салата (латук), сельдерей, капуста;

½ головки латука, сельдерей, помидоры;

½ головки латука, капуста, перец (сладкий);

½ головки латука, французский эндивий и помидор; капуста, огурцы, редиска.

Для красоты можно добавить веточку петрушки, красный сладкий перец и так далее. Соль не нужна, так как в салате достаточно разных органических солей. Салаты должны быть простыми, нет необходимости в большом количестве ингридиентов».

В условиях средней полосы России в качестве основы для салата подходит капуста, а остальное в зависимости от сезона: редис, сельдерей, пастернак, огурцы, сладкий перец, петрушка, одуванчик и так далее.

Как следует потреблять крахмалистые продукты, с чем лучше всего они сочетаются?

Потреблять следует один крахмалистый продукт (один вид каши, без хлеба) не только потому, что существует противоречие этих продуктов, но и потому, что потребление двух или более крахмалов (например: каши, хлеба и картошки в один прием) практически обязательно приводит к перееданию. Считается самым лучшим (это относится особенно к кормлению больного) ограничить потребление крахмала одним видом на прием.

Переваривание крахмалов начинается во рту, поэтому тщательно жуйте, чтобы не глотать, а «пить» крахмалистую пищу. Слюнное пищеварение будет длительно продолжаться в желудке, если крахмалы правильно съедать.

Рекомендуется крахмалистую пищу съедать утром. Крахмалистая пища должна быть сухой, каши надо варить крутыми.

Салаты с крахмалом можно употреблять, как было указано выше (правильное потребление белковых продуктов), а лучше салат подобрать из слабокрахмалистых овощей: морковь, свекла и так далее. Примерно такое сочетание: 40% капусты, 30% моркови, 20% сырой или отварной свеклы, а затем укроп, петрушка и так далее.

Ферменты и витамины, содержащиеся в слабокрахмалистых овощах, помогут хорошо переварить крахмал.

1. Овощной салат, свекла, картофель в любом виде;

2. Овощной салат, морковь, отварной рис с небольшим количеством топленого масла;

3. Овощной салат, морковь, печеная тыква;

4. Овощной салат, любая круто сваренная каша с минимумом топленого масла;

5. Овощной салат, тушеная морковь, лук, свекла. Сухари;

6. Овощной салат, тушеная свекла. Хлеб цельный с минимумом сливочного масла.

Помните, чем меньше масла, жира, тем лучше пищеварение крахмалистых продуктов.

 Как следует потреблять фрукты, с чем лучше всего они сочетаются?

Вместе с орехами (которые с ботанической точки зрения также относятся к фруктам), зелеными овощами и корнеплодами фрукты представляют собой идеальную пищу для человека.

Фрукты надо есть отдельно от других продуктов, по причинам, которые были указаны выше.

Фрукты нельзя есть между приемами пищи, так как это значит вводить их в желудок или тонкий кишечник в то время, когда там идет переваривание предыдущих продуктов – в результате нарушается пищеварение в тонком кишечнике. Их лучше потреблять в отдельный прием пищи утром, вечером (вместо сока, травяного чая). Можно есть их перед едой за 20 – 30 минут: за это время они успеют пройти в тонкий кишечник и перевариться.

При кормлении больных фруктами доктор Герберт Шелтон (США) пришел к выводу, что лучше давать сладкие и очень кислые фрукты в разное время. Сахар, мед и другие сладости особенно не желательны с грейпфрутом.

Следующее меню содержит правильные фруктовые сочетания и рекомендуется как фруктовая еда.

1. Вишни, абрикосы;

2. Вишни, абрикосы, сливы;

3. Персики, абрикосы;

4. Яблоки, виноград, стакан простокваши.

Не добавляйте сахар к фруктам. В пищу используйте только сезонные фрукты.

Весной и летом вкусный салат можно приготовить из сезонных фруктов: слив, абрикосов, вишен, черешни с добавлением салата-латука или сельдерея.

Переход на правильное сочетание пищевых продуктов здоровых и больных, слабых и сильных, старых и молодых людей показал немедленное улучшение здоровья в результате облегчения работы, выполняемой пищеварительными органами.

Таким образом обеспечивается лучшее пищеварение и меньшее отравление.

Пример: Первым делом мы перешли на раздельное питание, от животных белков отвыкли постепенно. А сейчас и деньги не позволяют покупть мясо, рыбу и т.д. Да и охоты есть мясо уже той нет, что раньше. А когда очень хочется чего-нибудь мясного, «собьем охотку» и опять не едим.

Исключили из питания сахар, покупаем мед. Так же не стали есть дрожжевой хлеб, так как от него болит у нас печень и дискомфорт в желудке. Вместо него едим лепешки из проросшего зерна. Нам нравится раздельное питание, пророщенная пшеница с медом и лепешки из нее.

Стараемся придерживаться диеты, то есть едим каши, свежие салаты, слегка тушеные овощи и т.д.

Рекомендации по налаживанию пищеварения.

Что надо делать, чтобы нормализовать работу пищеварительной системы?

Ответ прост: надо знать процесс пищеварения и поступать в соответствии с ним. Если ранее были отклонения в его работе, то они сами начнут исчезать, а затем желудочно-кишечный тракт заработает нормально.

1. Не есть при ненормальном эмоциональном состоянии.

Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т.п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выделяться и нормальное движение (перистальтика) пищеварительного тракта замедляется или совсем останавливается. Сокоотделение в желудке относится к легкотормозимым актам. К тому же при эмоциональных всплесках выделяется адреналин, который вызывает обратную поляризацию мембран на пищеварительных клетках тонкого кишечника, что означает остановку пристеночного пищеварения и всасывания переваренного внутрь. Пища, принятая в таком состоянии, не усваивается, гниет, бродит – отсюда понос или чувство дискомфорта.

Исходя из этого, придерживайтесь следующих рекомендаций:

a) шутки, смех за столом способствуют расслаблению и успокоению. Пусть за столом царят мир и радость. Это должно быть главным правилом в жизни. Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье;

b) если вы испытываете боль, лихорадку, воспаление, то пропустите еду – пропустите столько приемов, сколько нужно, чтобы это состояние прошло;

c) если вы испытываете эмоциональное напряжение (гнев, подавленность и т.п.) – пропустите один или несколько приемов пищи, пока не успокоитесь;

d) если вы устали, то перед едой отдохните немного. Нет ничего лучше небольшого отдыха или расслабления для восстановления жизненных сил уставшего человека.

2. Ешьте только тогда, когда проголодаетесь

Сразу оговоримся: естественное чувство голода надо отличать от извращенного и патологического чувства «что-нибудь пожевать».

Напоминаю, что настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда пища прошла все стадии пищеварения и усвоения. Только тогда концентрация питательных веществ в крови несколько снижается. Эти сигналы поступают в пищевой центр, и вы чувствуете настоящее чувство голода.

Ложное чувство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в работе желудочно –кишечного тракта. При правильном питании это патологическое расстройство исчезает при условии, что вы хорошо до этого очистили свой организм.

Из этого пункта вытекает и другой постулат: никаких перекусов между едой. Уже древние мудрецы в «Чжуд-ши» писали: «Нельзя есть новую пищу, пока прежняя не переварилась, ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору».

Если постоянно что-то жевать, то у вас не будет выделяться слизь для защиты слизистой желудка и 12-персной кишки. Постоянно будет перегружен секреторный аппарат, особенно клетки с прерывистой секрецией. К тому же известно, что при переваривании пищи происходит слущивание эпителия слизистой желудочно-кишечного тракта. Естественно, при частой еде этот процесс будет гораздо интенсивнее, что приведет к быстрому изнашиванию желудочно-кишечного тракта.

Рекомендация: ешьте только при появлении здорового чувства голода.

3. Обязательно согласуйте приемы пищи с биологическими ритмами организма

Если вы начнете правильно – дважды в день употреблять пищу, утром и в полдень, то естественное чувство голода будет наступать у вас утром. Если же вы питаетесь вечером, то следующий прием будет только тогда, когда вы проголодаетесь. Таким образом, если вы попадете в биоритм работы организма и Природы, у вас все будет наступать естественно и своевременно, а организм станет работать как часы.

Особенно важно соблюдать эту рекомендацию лицам с ослабленным пищеварением.

4. Тщательно пережевывайте пищу

Жуйте до тех пор, пока пища не превратится в жидкую кашицу, а лучше до состояния молочка. Это дает возможность прогнать через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других не нужных веществ. Фермент лизоцим нейтрализует их вредное влияние.

Тщательное пережевывание дает хорошую нагрузку зубам, что укрепляет их и позволяет посредством вкуса поглощать энергию из пищи.

Высокая щелочность слюны способствует поддержанию нормального кислотно-щелочного равновесия организма.

Акт жевания усиливает перистальтику. Если пища плохо измельчена, то от этого страдает как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишечнике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганизмам, гниют и образуют «завалы» каловых камней.

По вышеизложенным причинам не рекомендуется пить во время жевания.

5. Не принимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнакомой и необычной в большом количестве

Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища будет холодная или горячая, то они полноценно начнут свое действие только тогда, когда она станет нормальной, т.е. приобретет температуру тела. Особенно вредно есть замороженные блюда и напитки: они «гасят» «пищеварительный огонь».

Рекомендация: принимайте пищу и напитки умеренной температуры.

В нашем организме действуют определенные механизмы приспособления к пище. В зависимости от ее состава зоны всасывания углеводов, белков, жиров и других веществ могут становится большими или меньшими.

Самым важным элементом приспособления кишечника к особенностям питания следует считать изменение набора и свойств ферментов, осуществляющих пристеночное пищеварение.

Изменение структуры ворсинок, ультраструктуры микроворсинок и их взаимного расположения в щеточной кайме имеет значение для приспособления кишечных функций к различным условиям питания.

Состав кишечной микрофлоры также меняется в зависимости от питания.

Поэтому если вы съедите незнакомый продукт, к которому ваша пищеварительная система не готова, он может просто не перевариться и вызвать расстройство. Вводите незнакомую или новую для вас пищу крайне осторожно, чтобы успела подготовиться к ней пищеварительная система.

В зависимости от состава пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно, уже на уровне кишечной гормональной системы возможны существенные приспособительные перестройки пищеварительных процессов.

Гормоны, выделяемые кишечной гормональной системой, контролируются как пищевыми веществами химуса (пищевой кашицей, находящейся в кишке), так и пищевыми веществами, всосавшимися в кровь.

Перестройка кишечной гормональной системы влияет за счет обратных связей на нервную систему, перестраивая ее. В итоге у человека постепенно вырабатываются естественные вкусовые и пищевые потребности; функции организма нормализуются и происходит общее оздоровление.

Помимо этого меняется характер человека. Уже в древние времена индусы, китайцы и другие народы обратили на это внимание и с успехом использовали пищу для оказания нужного влияния на характер.

Рекомендация: вводите в пищевой рацион незнакомую пищу и увеличивайте ее количество постепенно.

Это правило особенно важно соблюдать при переходе на свежее растительное питание.

6. Потребляйте жидкость до и после еды

Из раздела о ферментах нам известно, что они выделяются непрерывно и ритмично. Если вы съели пищу, и на нее выделился секрет ритмически работающих желез, то пищеварение началось. Но если в конце еды вы выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и т.д.), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвегнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Ваша жизненная сила будет тратиться на выработку дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка, 12-персной кишки. Вместо нормальных 700-800 миллилитров желудочного сока с концентрацией 0,4-0,5% соляной кислоты желудку необходимо будет выработать его в 1,5-2 раза больше! Поэтому со временем в нем развиваются несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Помимо этого, кислая жидкость быстро проходит в 12-персную кишку, где среда щелочная, и смывает защитную оболочку. В результате возникает воспаление слизистой 12-персной кишки, что нарушает ее нормальную работу.

Кроме вышеуказанного, нарушается работа «заслонки» между желудком и двенадцатиперсной кишкой. В свою очередь это влечет изменение в работе «брюшного мозга» и кишечной гормональной системы. Последствия этих изменений сказываются не только на здоровье, но и на психике человека.

Рекомендация: пейте жидкости (вода, соки, компот, чай и т.д.) за 10-15 минут до еды.

В зависимости от вида, пища находится в желудке 2-3 часа, а в тонком кишечнике 4-5 часов. Примерно через 2-4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходит в определенных его зонах.

Выпитая жидкость мигом проскочит желудок и не только разбавит пищеварительные соки тонкого кишечника, но и смоет пищевые вещества с «полей» их усвоения. В итоге вы опять ничего не получите, а будете кормить гнилостных бактерий.

Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вынуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресурсы организма и перенапрягаясь.

Рекомендация: после крахмалистой пищи (каши, хлеб и т.д.) можно пить через 2 часа, а после белковой (мясо, рыба, яйца и т.д.) – через 4-5 часов.

Если же возникнет (особенно в начале перехода на правильное питание) острое желание утолить жажду, то прополощите рот и сделайте 2-3 небольших глотка. С переходом на правильное питание вас уже не будет мучить жажда.

7. Количество пищи, принимаемой за одну трапезу

После еды в течение 1,5-2 часов побудьте в вертикальном положении, чтобы воздушный пузырь в желудке был расположен вверху. Наличие воздушного пузыря указывает на то, что вы не должны заполнять пищей весь желудок. Отрыжка воздухом во время или после еды говорит о том, что вы переполнили желудок. Нормальный объем принимаемой за один раз пищи не должен превышать 400-700 граммов. Индивидуальный объем принимаемой за один раз пищи не должен превышать того, что вместится в сложенные вместе ладони.

8. Чистка печени

Рекомендуется каждому человеку для нормальной работы желудочно-кишечного тракта очистить печень. В дальнейшем надо проводить ее очищение профилактически раз или два в году – весной (март-апрель) и летом (июль). Это не касается тех, кто профилактически голодает по неделе и более несколько раз в году.

9. Усиление переваривающих способностей желудка и кишечника

Умеренная физическая нагрузка за 1-2 часа до еды позволяет энергетически подзарядить и прогреть организм. Это положительно влияет на активность пищеварительных ферментов, нормализует перистальтику и препятствует возникновению запоров.

Кроме вышеуказанного, за счет усиления циркуляции крови и межклеточной жидкости улучшается доставка пищевых веществ к клеткам и вывод отходов жизнедеятельности (метаболитов) из организма.

10. Борьба с дисбактериозами

Восстановлению слизистой оболочки желудка и двенадцатиперсной кишки, а также подавлению гнилостных и бродильных процессов в тонком кишечнике способствует употребление свежевыжатого морковного сока по 200-300 граммов до еды. Можно пить курсами по 3-7 дней отвар полыни по 100-150 граммов утром натощак (чайная ложка сухой полыни на 200 граммов воды).

Во время каждого приема пищи в качестве первого блюда съедайте салат или свежетушенные овощи (200-300 граммов). В теплое время года – салат, в холодное – тушеные овощи в теплом виде.

Клизмы с обычной и упаренной уриной способствуют восстановлению необходимой среды и микрофлоры в толстом кишечнике.

За 2 часа до сна принимайте стакан кислого молока для заселения пищеварительного тракта кисломолочными бактериями.

11. Улучшение доставки пищевых веществ в клетки

Для того, чтобы периодически очищать межклеточную жидкость и соединительную ткань от метаболических шлаков разного вида, желательно посещать парную не менее двух раз в неделю либо голодать по 36 часов еженедельно, а лучше 2 дня раз в две недели в дни экадаши (11-й день после новолуния и 11-й день после полнолуния).

12. Активизация внутриклеточного пищеварения

Для того, чтобы обновились мембраны клеток и активизировались ферменты, участвующие в пищеварительных и иных реакциях клеток, необходимо голодание до 7 и более суток (желательно две-три недели). Два-три таких голодания в течение года – великолепное средство для активизации жизни всех клеток, а значит, всего организма в целом.

13. Нормализация пищевой потребности

Для того, чтобы нормализовать естественную потребность в пище, необходимо потреблять те продукты, к которым приспособлено наше пищеварение, они влияют на «брюшной мозг» и кишечную гормональную систему, посредством которых регулируется чувство насыщения. По другому эта пища называется «видовым питанием». Она содержит в себе не «убитые» различной обработкой ферменты, витамины, целые (неденатурированные) белки , углеводы и т.д.

Тщательно жуйте пищу, чтобы твердое вы «пили», а жидкое «ели». Вставать из-за стола при наступлении первого чувства насыщения. Воздерживаться от еды вечером, особенно на ночь.

14. Налаживание правильной работы кишечной гормональной системы

Прекращение поступления пищи в желудочно-кишечный тракт способствует приведению в уравновешенное состояние кишечной гормональной системы, ибо отсутствуют ее реакции на тот или иной вид пищи. Это достигается за счет голодания от 2 до 3-х суток.

15. Полное восстановление эпителиальных клеток желудочно-кишечного тракта

Полное обновление кишечного эпителия у человека происходит за 6-14 дней . Если мы даем пищеварительной системе «отдых» в виде голодания, то она восстанавливает сама себя. Поэтому голодание в течение указанного срока позволит вам восстанавливать целостность собственной пищеварительной системы.

Данные рекомендации позволят вам восстановить нормальную работу пищеварительной системы. Основаны они на знании его работы, поэтому действуют безотказно. В тяжелых случаях надо будет запастись терпением и потратить больше времени.

Если же у вас при соблюдении вышеописанных рекомендаций нет существенных улучшений, надо почистить полевую форму жизни организма.

Источник: книга «Целительные силы», Г.П. Малахов

 Статью подготовила для Вас,

автор блога: О Здоровье, Красоте и Деньгах, Блог  Лидии Дилори

С уважением,

Лидия Дилори

1 комментарий к Продукты

Оставьте комментарий